乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）
A: 40～45%；
B: 36～38%；
C: 45～47%；
D: 50～52%
A: 40～45%；
B: 36～38%；
C: 45～47%；
D: 50～52%
举一反三
- 真空浓缩的要求：浓缩程度直接影响乳粉的质量，特别是溶解度。一般浓缩至原料乳体积的（）左右，乳干物质达到40% ~45%。 A: 1/2 B: 1/3 C: 1/4 D: 1/5
- 全脂乳粉的加工工艺包括乳清过滤、脱盐、超滤或真空浓缩、干燥
- 乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.
- 6，7，18，23，（），47。 A: 25 B: 38 C: 40 D: 45
- 全脂乳粉加工过程中，牛乳经过真空浓缩后需要达到以下（ ）要求。 A: 不得有蛋白质变性现象 B: 细菌总数指标符合卫生标准 C: 黏稠度要均匀一致，且具有良好的流动性 D: 原料乳浓缩至原体积的1/4，乳干物质达45%左右