关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 煮制的作用是: A: 固定制品形态 B: 改善产品色香味 C: 杀死微生物和寄生虫 D: 提高保鲜效果 煮制的作用是:A: 固定制品形态B: 改善产品色香味C: 杀死微生物和寄生虫D: 提高保鲜效果 答案： 查看 举一反三 在烘焙中，鸡蛋的作用是（）。 A: 提高制品营养价值，蛋黄中含有蛋白质 B: 增加制品的蛋香味 C: 改善点心色泽、保持制品的柔软性 D: 没有保湿的作用 营寄生生活的（ ）称为寄生虫。 A: 生物 B: 微生物 C: 动物 D: 生命体 肉制品加工中蒸煮的作用有( )。 A: 促进发色和固定色泽 B: 使蛋白质变性和酶失活 C: 杀死微生物,延长耐贮存性 D: 提高风味 煮制对产品的色香味形及成品化学性质不会有显著影响。 保虫宿主是指() A: 寄生虫寄生的动物 B: 寄生虫寄生的脊椎动物 C: 人体寄生虫寄生的脊椎动物 D: 人体寄生虫寄生的节肢动物 E: 人体寄生虫寄生的所有动物
