煮制对产品的色香味形及成品化学性质不会有显著影响。
举一反三
- 下列关于蜜制与煮制说法不正确的是()。 A: 蜜制是冷制、糖渍，多数凉果采用此法。 B: 蜜制加工周期较煮制短 C: 煮制后产品色香味较差，维生素损失多
- 煮制的作用是: A: 固定制品形态 B: 改善产品色香味 C: 杀死微生物和寄生虫 D: 提高保鲜效果
- 口味协调是指菜肴的色香味形对人们感官的影响程度。
- Photoshop打开CMYK模式的图像时，更改DotGain的设定（）。 A: 在显示器上不会有变化，对于档案数据本身也不会有影响 B: 在显示器上不会有变化，但是对于档案数据本身会有影响 C: 只会显示器上有所变化，但是对于档案数据本身不会有影响 D: 不仅在显示器上会有变化，对于档案数据本身也会有影响
- 酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？