造成烹炸产品不熟的原因有（）
A: 油位线过低
B: 油温低
C: 烹炸时间不足
D: 炸锅回温慢
A: 油位线过低
B: 油温低
C: 烹炸时间不足
D: 炸锅回温慢
举一反三
- 用炸锅来融化固体烹炸油时，为了防止炸锅加热线圈冒烟，应注意哪几点（） A: 炸油拆箱后直接放入炸锅 B: 烹炸油必须紧靠炸锅四壁和加热线圈放置 C: 将烹炸油切成小块，覆盖加热线圈
- 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少
- 对于Collectramatic和HP8头炸锅，不需在带骨炸鸡烹炸循环后过滤烹炸油，因为它们有可以收集油渣的“冷区”（）
- 薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
- 简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？