薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。
A: 烹炸时间过长
B: 处在炸油上方的时间太长
C: 烹炸油过多
D: 烹炸量过少
A: 烹炸时间过长
B: 处在炸油上方的时间太长
C: 烹炸油过多
D: 烹炸量过少
举一反三
- 简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？
- 薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
- 以下状况会导致薯条油腻的是：（） A: 薯条处在炸油上方的时间太长 B: 薯条被解冻 C: 炸锅回温太慢 D: 薯条超过最佳赏味期
- 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）。 A: 170-180℃，2分30秒 B: 160-170℃，2分30秒 C: 170-180℃，4分钟 D: 170-180℃，2分15秒
- 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） A: 170-180℃，2 分 30 秒 B: 160-170℃，2 分 30 秒 C: 180℃，1 分 30 秒 D: 170-180℃，2 分 15 秒