四川境内分布着大大小小的河流，沿着岷江、沱江、长江等流经区域，一般可将川菜习分为：（ ）
A: 上河帮
B: 小河帮
C: 下河帮
D: 大河帮
A: 上河帮
B: 小河帮
C: 下河帮
D: 大河帮
举一反三
- 现代川菜基本由三派组成，即上河帮川菜、下河帮川菜、小河帮川菜。（ ）
- 上河帮菜系、小河帮菜系和下河帮菜系是川菜三大菜系
- 关于川菜的描述，正确的有（）。 A: 川菜以善用麻辣著称，有“食在中国，味在四川”的美誉 B: 川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常 C: 川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜 D: 上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心，俗称江湖菜 E: 下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点
- （ ）是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉的吃法。 A: 上河帮 B: 小河帮 C: 下河帮 D: 盐帮菜
- 川菜中的下河帮菜系以重庆，万州、南川为中心，下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称