上河帮菜系、小河帮菜系和下河帮菜系是川菜三大菜系
举一反三
- 川菜中的下河帮菜系以重庆，万州、南川为中心，下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称
- 现代川菜基本由三派组成，即上河帮川菜、下河帮川菜、小河帮川菜。（ ）
- 运河杭州段有名的菜系杭帮菜又分为城里帮和（）。 A: 乡里帮 B: 镇上帮 C: 湖上帮 D: 河里帮
- 早在明清时期，我国就形成了鲁、苏、粤、川“四大菜系”。当时人们称为“帮口”或“帮口菜”。后来在 “四大菜系”基础上，又加上了徽、浙、闽、湘，称 “为八大菜系”；后又加了北京、上海菜系，称为“十大菜系”；又增加了豫、秦称为“十二大菜系”。
- 四川境内分布着大大小小的河流，沿着岷江、沱江、长江等流经区域，一般可将川菜习分为：（ ） A: 上河帮 B: 小河帮 C: 下河帮 D: 大河帮