熏菜的特点是制品有（）。
A: A入口即化
B: B特殊香味
C: C咸甜美味
D: D酱香味浓
A: A入口即化
B: B特殊香味
C: C咸甜美味
D: D酱香味浓
B
举一反三
内容
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卤制品加工使用香辛料较酱肉制品多，酱香味浓、料味重、颜色深。
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鱼香味。此味系( )的特殊风味,具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味,且姜、葱、蒜的香味突出。 A: 鲁菜 B: 湘菜 C: 浙菜 D: 川菜
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葱烧海参的特点是：色泽红亮，葱香味浓，质地软糯，口味咸鲜。（ ） A: 正确 B: 错误
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酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。
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以下不属于兼香型白酒品评时特点的是（） A: 酱浓协调 B: 口味细腻悠长 C: 口味突出 D: 类香味复合统一