____末乳因解脂酶多,乳脂易分解,容易贮藏。 (乳脂肪在解脂酶作用下会分解产生游离脂肪酸而使脂肪有分解臭,这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。)
举一反三
- 乳脂肪在脂酶的作用下水解产生游离脂肪酸，从而使牛乳带上脂肪分解的酸败气味，这是乳制品，特别是奶油生产上常见的缺陷。
- 胆汁在消化和吸收营养物质中的作用有 A: 酶解蛋白质 B: 乳化脂肪 C: 运载脂肪分解产物 D: 促进脂溶性维生素的吸收
- 【单选题】生长激素对脂肪代谢的作用是 A. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化 B. 抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化 C. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化 D. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化 E. 抑制脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化
- 脂肪动员的限速酶是（）。此酶受多种激素控制，促进脂肪动员的激素称脂解激素，抑制脂肪动员的激素称抗脂解激素。
- 在脂肪动员中，脂肪分解的限速酶是（）。