你认为过桥米线的吃法不科学的是:()
A: 先喝汤
B: 忌不按顺序烫制配菜主料
C: 可以最后吃荤食
D: 忌“先生后熟”的烫制方法
A: 先喝汤
B: 忌不按顺序烫制配菜主料
C: 可以最后吃荤食
D: 忌“先生后熟”的烫制方法
A,C,D
举一反三
内容
- 0
调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（） A: 将面粉完全烫熟、烫透 B: 烫面粉前将面粉过罗 C: 将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入 D: 烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
- 1
过桥米线故事中的秀才妻用鸡油保温后，另将一些（）放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。 A: 米线 B: 竹笋末 C: 蔬菜 D: 肉片 E: 鲜虾肉
- 2
关于过桥米线的吃法特色，正确的是：
- 3
熨烫的顺序是：烫里，后烫外；先烫零部件，后烫大身。（ ）
- 4
炒制大黄属于（）的炮制方法 A: 水制 B: 火制 C: 水火共制 D: 烫法炮制