关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 走红的作用是（） A: A增加原料颜色 B: B增加香味 C: C去除异味 D: D使原料定型 走红的作用是（）A: A增加原料颜色B: B增加香味C: C去除异味D: D使原料定型 答案： 查看 举一反三 走红的作用是（） A: A增加原料颜色 B: B增加香味 C: C去除异味 D: D使原料定型 上色能增加原料色泽，增香味，除异味，并使原料（）。 A: 变形 B: 定型 C: 定味 D: 定量 上色能增加原料色泽，增香味，除异味，并使原料（）。 A: 变形 B: 定型 C: 定味 D: 定量 下面四项中（）不是原料飞水目的。 A: A去除原料的血污和异味 B: B使原料熟透 C: C去除原料部分水分 D: D使原料定型 以下关于炟的作用与目的的阐述，正确的是（）。 A: 去除原料的血污和异味 B: 使原料定型 C: 去除原料部分水分 D: 方便干果脱衣
