按原料性质分类，原料可分为：矿物性原料、（）
A: 动物性原料
B: 植物性原料
C: 干制品原料
D: 人工合成原料
A: 动物性原料
B: 植物性原料
C: 干制品原料
D: 人工合成原料
举一反三
- 烹调原料按原料的性质可以分为（）。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 矿物性原料 D: 人工合成原料
- 烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 A: 素食性 B: 荤食性 C: 动物性 D: 调味性
- 原料初步熟处理的炟适用于（）。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 矿物性原料 D: 人工合成原料
- 根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 A: 鲜活原料 B: 脱水原料 C: 动物性原料 D: 腌制原料
- 【单选题】按____分类可将原料分为动植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 A. 按原料的性质分类 B. 按加工与否分类 C. 按烹饪运用分类 D. 按原料的商品种类分类