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  • 2022-05-27
    在啤酒生产中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒风味,显著的延长保质期。
    A: 葡萄糖氧化酶
    B: 脂肪氧化酶
    C: 丁二醇脱氢酶
    D: 脂肪氧合酶
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    举一反三

    • 啤酒中溶有氧,其活性是造成啤酒风味老化的主要原因,采用下面哪种酶能除去啤酒中残余的氧( )。 A: 葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶体系 B: 多酚氧化酶-淀粉酶体系 C: 脂肪氧合酶体系 D: 蛋白酶-酯酶体系
    • 欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。 A: β-葡聚糖酶 B: β-淀粉酶 C: 普鲁兰酶 D: 葡萄糖氧化酶
    • 在啤酒工业中添加_______可以防止啤酒老化,保持啤酒风味,显著的延长保质期
    • 在生物氧化过程中,反应由哪些酶催化进行()。 A: 氧化酶 B: 不需氧脱氢酶 C: 需氧脱氢酶类 D: 氢过氧化酶
    • 引起水果质构变化的内源酶有以下哪种? A: 果胶酶 B: 多酚氧化酶 C: 脂肪氧合酶 D: 葡萄糖异构酶

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      保质 脱氢 防止 氧化 啤酒 延长 生产 以防 氧化酶 添加 保质期 保持 产中 葡萄糖 葡萄 显著 风味 脱氢酶 脂肪 老化 可以

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