西餐宴会服务时要。
A: 上菜一致
B: 撤盘一致
C: 以主桌为准
D: 分开上菜
E: 按需撤盘
A: 上菜一致
B: 撤盘一致
C: 以主桌为准
D: 分开上菜
E: 按需撤盘
举一反三
- 西餐宴会服务时需要（ ）。 A: 上菜一致 B: 按需撤盘 C: 以主桌为准 D: 撤盘一致 E: 分开上菜
- 宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（） A: A右侧上菜，左侧撤盘 B: B右侧上菜，撤盘 C: C左侧上菜，右侧撤盘 D: D左侧上菜，撤盘
- 下列关于西餐服务说法错误的是（ ）。 A: 西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主 B: 上菜时，要先斟酒后上菜 C: 西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主 D: 意式菜是西菜的始祖
- 西餐大型宴会，以桌为单位，同一种菜品应该（ ） A: 个别上桌、个别撤盘 B: 分别撤盘 C: 分别上桌 D: 同时上桌，同时撤盘
- 西餐宴会服务既注重礼仪，又强调规范，宴会服务正确的要点有() A: 服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的原则 B: 上菜前，先斟好相应的酒水，再撤去上一道菜肴的餐具 C: 西餐撤盘一般是徒手操作，所以一次不应拿得太多 D: 宴会厅全场撤盘、上菜时机应根据每桌的具体情况而定