中餐上菜操作程序与标准是（）。 （1）检查菜品 （2）端送菜品 （3）报菜名 （4）摆菜 （5）服务匙
A: 51234
B: 15234
C: 53124
D: 12345
A: 51234
B: 15234
C: 53124
D: 12345
举一反三
- 上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须项（） A: 按斤售卖告知斤数 B: 招牌菜上桌需要介绍 C: 报菜名避免对着菜品 D: 与顾客确认摆菜位置
- 上菜报菜名时遇到按斤售卖的菜品上桌需告知（） A: 单价 B: 菜品总价 C: 斤数 D: 建议食用方法
- 传送岗位工作职责（） A: 1，确保菜品及时传送 B: 2，保证酒水，菜品，上菜的准确性 C: 3，正确配上菜品的调料或用具 D: 4，做好随手清洁，避免菜品污染 E: 5，与出品烤师保持良好沟通，及时提醒超时菜品 F: 6，协助区域服务员清台，回应区域顾客回应服务
- 根据上菜服务标准,冷菜吃到( )时上热菜。 A: 1/3 B: 1/2 C: 1/4 D: 1/5
- 关于上菜五部曲正确的是？（） A: 接菜、划单、腾空、上菜、报菜名 B: 划单、腾空、接菜、上菜、报菜名 C: 接菜、腾空、划单、上菜、报菜名 D: 接菜、划单、上菜、报菜名、腾空