上菜时菜品摆放遵循一点、二
______ 、三 ______ 、四方、五
______ 的方式。
______ 、三 ______ 、四方、五
______ 的方式。
举一反三
- 摆放菜品通常摆放形状为“一中心、二直线、三三角、四四方、五梅花”的原则摆放。
- 每上一道菜时都必须将菜品转到主人与主宾之间的位置,菜品摆放可遵循( )的原则。 A: 一点、二线、三面、四方、五梅花 B: 一线、二点、三角、四方、五梅花 C: 一点、二线、三角、四方、五梅花 D: 一角、二线、三点、四方、五梅花
- 放热菜时要做到“（）”。 A: 一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方 B: 一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角 C: 一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花 D: 一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角
- 职业资格证书初级、中级、高级、技师、高级技师对应的级别分别是（）。 A: （五、四、三、二、一） B: （一、二、三、四、五） C: （二、三、四、五、六） D: （六、五、四、三、二）
- ~2002学年第二学期[br][/br] [br][/br] 班级 姓名 学号 [br][/br]2020~2021学年第一学期期末考试[br][/br]《钢轨探伤》试题 A卷____[br][/br]____[br][/br] [br][/br] 题号 一 二 三 四 五 总分 [br][/br] 得分 [br][/br]一、填空题____