关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当作( ),有的当作菜肴,因此分菜方法也有不同。 A: 盛器 B: 辅料 C: 装饰 D: 主料 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当作( ),有的当作菜肴,因此分菜方法也有不同。A: 盛器B: 辅料C: 装饰D: 主料 答案： 查看 举一反三 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。 A: 盛器、菜肴 B: 盛器、辅料 C: 装饰、菜肴 D: 装饰、辅料 冬瓜盅类菜肴各菜做法不同，有的当做（ ），有的当做菜肴，因此分菜方法也不相同。 A: 盛器 B: 辅料 C: 装饰 D: 主料 （ ）汤类菜肴在分菜服务中，应注意先分汤汁和辅料再均匀分派主料。 下列菜肴属于同一菜系的是（） A: 水晶肴蹄 B: 煮干丝 C: 冬瓜盅 D: 鱼香肉丝 E: 番茄虾仁锅巴 配菜确定菜肴的质和量，确定菜肴质和量的是（） A: 调头 B: 料头 C: 主料 D: 辅料
