下列有关新鲜虾的感官标准描述，正确的是（ ）
A: 体表呈红色或灰红色，虾壳发暗
B: 虾体完整，有一定的弯曲度，肉质坚实细嫩
C: 头尾脱落，虾体伸直
D: 肉质松软，有异味
A: 体表呈红色或灰红色，虾壳发暗
B: 虾体完整，有一定的弯曲度，肉质坚实细嫩
C: 头尾脱落，虾体伸直
D: 肉质松软，有异味
B
举一反三
内容
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下列（）不是虾蟹的组织结构特点 A: 肌肉为横纹肌 B: 有肌腱 C: 肉质细嫩 D: 色泽洁白
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以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（） A: 虾头与身体紧密相连，不易分离 B: 虾体摸上去松软没有弹性 C: 虾壳黏手 D: 闻上去有一股氨臭味
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对于齐白石的作品《戏虾图》的描述正确的有()。 A: 虾神态各异,活泼生动、动态生息。 B: 虾头与虾尾用的都是焦墨 C: 虾体似乎总是水淋淋的 D: 虾的身躯是重墨。
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为防止新鲜的虾体黑变
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在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（） A: 虾肠 B: 虾壳 C: 虾头 D: 虾尾