通过感官根据虾的肉质、外形（）等方面来鉴别虾的质量
A: 气味
B: 色泽
C: 触觉
D: 硬度
A: 气味
B: 色泽
C: 触觉
D: 硬度
举一反三
- 虾的品质是根据（）、色泽、肉质三个方面来检验的。 A: 硬度 B: 气味 C: 外形 D: 重量
- 新鲜虾的外形特征之一是（）。 A: 虾身挺直 B: 色泽鲜红 C: 虾身弯曲 D: 虾壳松散
- 下列有关新鲜虾的感官标准描述，正确的是（ ） A: 体表呈红色或灰红色，虾壳发暗 B: 虾体完整，有一定的弯曲度，肉质坚实细嫩 C: 头尾脱落，虾体伸直 D: 肉质松软，有异味
- 大米的质量是由多方面的因素决定的，主要以大米的（）来鉴别大米的质量。 A: 粒形、腹白、硬度、新鲜度 B: 外形、腹白、水分、成熟度 C: 外形、色泽、水分、新鲜度 D: 粒形、色泽、硬度、成熟度
- 食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、（）。 A: 色泽 B: 气味 C: 滋味 D: 硬度（稠度）