关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 卤汤中香辛料的作用是 卤汤中香辛料的作用是 答案： 查看 举一反三 卤汤中香辛料的作用是(<br/>)<br/>①调味 ②促进发酵 ③杀菌防腐 A: ①② B: ①②③ C: ②③ D: ①③ 下列有关卤汤的描述，错误的是（） A: 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B: 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量控制在12%左右 C: 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养作用 D: 卤汤也有防腐杀菌作用 卤制品加工使用香辛料较酱肉制品多，酱香味浓、料味重、颜色深。 天然单一香辛料按其气味不同，分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料 香辛料是中草药，但并不是所有的中草药都是香辛料。
