关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 卤汤中香辛料的作用是(<br/>)<br/>①调味 ②促进发酵 ③杀菌防腐 A: ①② B: ①②③ C: ②③ D: ①③ 卤汤中香辛料的作用是()①调味 ②促进发酵 ③杀菌防腐A: ①②B: ①②③C: ②③D: ①③ 答案： 查看 举一反三 卤汤中香辛料的作用是 下列有关卤汤的描述，错误的是（） A: 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B: 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量控制在12%左右 C: 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养作用 D: 卤汤也有防腐杀菌作用 制作肉罐头时，加入香辛料不但能调味、增香，还有利于降低杀菌的强度。 在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（ ）。 A: 调味料 B: 添加剂 C: 香辛料 D: 以上都不是 香辛料的作用有：提供本身特殊香气；（）；增强和保持食物的香气；（）； 促进消化和防腐
