关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 油发时原料的（）不能太大 油发时原料的（）不能太大 答案： 查看 举一反三 适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。 油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，原料才容易发透。 油发干货原料时应______下入原料。 A: 凉油 B: 六七成热 C: 高温时 D: 热水 原料在油发时油量一般为原料的5~7倍，通过加热使组织膨胀疏松。 所谓油发就是把干货原料放到油中涨发，达到膨胀形体的涨发目的。
