关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过大，厨房依照此生产容易引起 制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过大，厨房依照此生产容易引起 答案： 查看 举一反三 关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。 A: 制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步 B: 生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面 C: 任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准 D: 生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键 制定标准成本中的用量标准由()主持制定。 A: 劳动人事部门 B: 生产技术部门 C: 财务部门 D: 各生产车间 在制定标准成本时,一般要考虑价格标准、效率标准和用量标准 厨房生产标准体系的内容（）。 煤气灯发生侵入火焰是由于煤气量过大，空气量过小引起的。
