一般水分活度低于0.5后，微生物不生长，生化反应不发生。（）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 一般水分活度低于0.5后，微生物不生长，生化反应不发生。（ ）
- 水分活度低于0.5后，所有的微生物都不能生长。
- 根据食品水分活度与微生物的关系，一般水分活度低于_______耐盐细菌不会生长，水分活度低于_______时，绝大多数微生物无法生长，食品肉毒杆菌在水分活度值低于____时可被抑制。
- 判断(1分)随着温度升高,水的配位数增多,故提高了水的密度。() A: √ B: √ C: √ D: ×<br/>9判断(1分)Aw相同的食品,其含水量也相同。(B) E: ×<br/>10判断(1分)一般水分活度低于0.5后,微生物不生长,生化反应不发生。(A) F: ×
- 一般水分活度<0.6，绝大多数微生物不生长。