关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 蘑菇中的主要呈鲜味物质是（ ）。 A: 琥珀酸 B: 鸟苷酸 C: 肌苷酸 D: 谷氨酸 蘑菇中的主要呈鲜味物质是（ ）。A: 琥珀酸B: 鸟苷酸C: 肌苷酸D: 谷氨酸 答案： 查看 举一反三 产生鲜味的物质主要有( )。 A: .氧化三甲基胺 B: .酰胺、低肽 C: .有机酸(琥珀酸) D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸) E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸) 贝类鲜味的主要成分 。 A: 谷氨酸钠 B: 5′-肌苷酸 C: 5′-鸟苷酸 D: 琥珀酸-钠 谷氨酸与肌苷酸、鸟苷酸复合使用，其鲜味有相乘的效果。 贝类鲜味的主要成分（）。 A: L-谷氨酸钠 B: 5′-肌苷酸 C: 5′-鸟苷酸 D: 琥珀酸-钠 鱼肉中的主要鲜味成分是什么？（ ） A: 甘氨酸 B: 肌苷酸二钠 C: 精氨酸 D: 鸟苷酸
