关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 松炸是将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍，再挂上全蛋糊后投入到温油锅炸至成熟的烹调方法。 松炸是将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍，再挂上全蛋糊后投入到温油锅炸至成熟的烹调方法。 答案： 查看 举一反三 软炸是将质嫩型小的原料先用调味品腌渍，再挂上（）投入温油锅炸制。 A: 蛋黄糊 B: 蛋泡糊 C: 蛋清糊 D: 干粉糊 （）是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。 A: 清炸 B: 干炸 C: 软炸 D: 酥炸 软炸是将( )、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。 A: 形大 B: 形小 C: 片状 D: 条状 清炸是原料不经( )、挂糊、上浆等工序,直接投入油锅炸制的方法。 A: 调味 B: 腌制 C: 码味 D: 泡制 干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
