DFD猪肉
宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。
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举一反三
内容
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DFD肉是指苍白、松软、渗水的猪肉。
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DFD肉是指苍白、松软、渗水的猪肉。
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DFD肉是指苍白、松软、渗水的猪肉。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: DFD肉是指苍白、松软、渗水的猪肉。
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DFD肉是指黑暗、干燥、坚硬的猪肉。 A: 正确 B: 错误