• 2022-07-22
    烹调加工中一般采用( )的方法,以减少肉丝、肉片等原料中水分、风味物质和营养成分的损失,也保持了原料的软嫩特点。
    A: 浸泡
    B: 上浆
    C: 挂糊
    D: 涨发