关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 韧性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ） A: 冷粉，凸花 B: 冷粉，凹花 C: 热粉，凹花 D: 热粉，凸花 韧性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ）A: 冷粉，凸花B: 冷粉，凹花C: 热粉，凹花D: 热粉，凸花 答案： 查看 举一反三 酥性饼干形成凹花，而韧性饼干形成凸花。 酥性饼干形成凹花，而韧性饼干形成凸花。 A: 正确 B: 错误 饼干面团调制时，酥性面团采用热粉工艺，韧性面团采用冷粉工艺。 哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 压缩饼干 不同类型饼干成型的方法不同（）的造型多为凸花，无针孔；（）的造型多为凹花，一般有针眼；（）的造型多为无花，有针孔。
