关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 不能保持原料组织形态的糖渍法是()。 A: 真空糖煮法 B: 蜜饯类糖腌法 C: 果酱类糖煮法 D: 凉果类糖渍法 不能保持原料组织形态的糖渍法是()。A: 真空糖煮法B: 蜜饯类糖腌法C: 果酱类糖煮法D: 凉果类糖渍法 答案： 查看 举一反三 真空糖煮法可分为真空糖煮和扩散糖煮。() 糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。 原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品的是() A: 果糕类 B: 糖渍类 C: 果脯类 D: 凉果类 蜜饯类加工中（ ）是果蔬原料排水吸糖的过程。 A: 盐腌 B: 硫处理 C: 糖制 D: 上糖衣 下列不属于腌制方法的是____ A: 干腌法 B: 糖渍法 C: 肌肉注射腌制法 D: 湿腌法
