与食品直接接触的表面要求清洁、耐腐蚀、光滑、易清洗。与食品直接接触的表面包括（ ）。
A: 加工设备
B: 工器具和台案;
C: 冷库的门把手
D: 加工人员的手或手套、工作服
A: 加工设备
B: 工器具和台案;
C: 冷库的门把手
D: 加工人员的手或手套、工作服
举一反三
- 与食品直接接触的表面要求清洁、耐腐蚀、光滑、易清洗。与食品直接接触的表面包括
- 以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（ ） A: 加工设备、工器具、台案的清洁消毒 B: 内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒 C: 冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒 D: 操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒 E: 加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
- 与食品直接接触的表面有（） A: 加工设备 B: 工器具 C: 手 D: 包装材料
- 与药品直接接触的生产设备表面应当平整、光洁、易清洗或消毒、耐腐蚀。
- 食品接触表面的清洗是去掉设备、工器具表面污物，包括：