以下属于小曲清香型白酒特点的是（）
A: 用曲量最少
B: 出酒率较低
C: 发酵周期短
D: 工艺复杂
A: 用曲量最少
B: 出酒率较低
C: 发酵周期短
D: 工艺复杂
举一反三
- 老白干香型白酒有发酵周期短、出酒率高等特点
- 米香型酒使用小曲，特点是用曲量少，出酒率低（）
- 此款白酒具有清香纯正的特点,又称汾香型白酒,以汾酒为代表,采用清蒸清渣等工艺及地缸发酵,该酒属于什么香型? A: 清香型 B: 浓香型 C: 酱香型 D: 药香型
- 除（）外，其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。 A: 酱香型大曲 B: 凤香型大曲 C: 白曲麸曲 D: 观音土小曲
- 在中国白酒的生产过程中，采用（ ）为糖化发酵剂的白酒具有出酒率高，节约粮食，生产周期短等优点，但酒质相对较差。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 糖曲