关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 中国大学MOOC: 铁扒的烹调方法适用于大型块状原料。 中国大学MOOC: 铁扒的烹调方法适用于大型块状原料。 答案： 查看 举一反三 铁扒的烹调方法适用于大型块状原料。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。 铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。 以金属直接传热而使原料成熟的烹调方法是（）。 A: 烩 B: 炭烧 C: 铁扒 D: 炒 铁扒是一种温度高，短时间的烹调方法。
