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  • 2022-07-22
    鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、()。
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    举一反三

    • 以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是()。 A: 必须符合食品卫生要求 B: 尽可能保存原料的营养成分 C: 合理选用原料进行加工 D: 菜肴的色、香、味不受影响
    • 不属于鲜活原料初步加工原则的是()。 A: 必须符合食品卫生要求 B: 尽可能保存原料原有的滋味 C: 原料形状应完整美观 D: 节约用料
    • 不属于鲜活原料初步加工原则的是()。 A: A必须符合食品卫生要求 B: B尽可能保存原料原有的滋味 C: C原料形状应完整美观 D: D节约用料
    • 在鲜活原料的初步加工中,要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为?
    • 经加工处理后的原料,一定要符合()的要求。 A: 菜肴风味 B: 菜肴形态 C: 烹调方法 D: 菜肴色彩

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    相关标签

      求是 基本要求 初步 使用 烹调 营养 鲜活 价值 符合 保持 加工 原料 要求 方法 配成 标准 安全 合理 符合卫生 营养价值 成型 基本 卫生

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