造成餐饮环节细菌性食物中毒的常见污染原因及行为因素有()。
A: 原料腐败变质
B: 加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品
C: 食品未烧熟煮透
D: 食用未经加热处理的生食品
A: 原料腐败变质
B: 加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品
C: 食品未烧熟煮透
D: 食用未经加热处理的生食品
举一反三
- 造成细菌性食物中毒的常见原因为（） A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染 C: 从业人员带菌污染食品 D: 食品未烧熟煮透
- 下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。 A: 生熟交叉污染。 B: 食品未烧熟煮透。 C: 食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。 D: 经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
- 下列哪些不是细菌性食物中毒常见原因（） A: 交叉污染 B: 未烧熟煮透 C: 食品原料中含有致病菌
- 下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）。 A: 生熟交叉污染 B: 从业人员带菌 C: 食物未烧熟煮透 D: 以上都是
- 造成细菌性食物中毒的原因： A: 食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素 B: 生熟交叉污染及从业人员带菌污染 C: 致病菌污染食品 D: 食物灭菌不彻底