马铃薯块茎受到伤害后出现褐色主要是由于下面哪个酶作用的结果 。
A: 酚氧化酶
B: 超氧化物歧化酶
C: 细胞色素氧化酶
D: 交替氧化酶
A: 酚氧化酶
B: 超氧化物歧化酶
C: 细胞色素氧化酶
D: 交替氧化酶
A
举一反三
- 中国大学MOOC:马铃薯块茎受到伤害后出现褐色主要是由于下面哪个酶作用的结果（）。
- 嗜麦芽窄食单胞菌的生化反应是() A: 氧化酶试验阳性，缓慢氧化葡萄糖，DNA酶阳性 B: 氧化酶试验阴性，缓慢氧化葡萄糖，DNA酶阳性 C: 氧化酶试验阳性，水解七叶苷，液化明胶 D: 氧化酶试验阴性，缓慢氧化葡萄糖，产生吲哚 E: 氧化酶试验阴性，产生吲哚，DNA酶阳性
- 嗜麦芽窄食单胞菌的生化反应是 A: 氧化酶试验阳性,缓慢氧化葡萄糖,DNA酶阳性 B: 氧化酶试验阳性,水解七叶苷,液化明胶 C: 氧化酶试验阴性,缓慢氧化葡萄糖,DNA酶阳性 D: 氧化酶试验阴性,缓慢氧化葡萄糖,产生吲哚 E: 氧化酶试验刚性,产生吲哚,DNA酶阳性
- 马铃薯块茎、苹果削皮或受伤后出现褐色,是( )作用的结果。 A: 抗坏血酸氧化酶 B: 酚氧化酶 C: 细胞色素c氧化酶 D: 乙醇酸氧化酶
- 下列哪些酶是位于线粒体内膜上的？ 。 A: 细胞色素氧化酶 B: 抗坏血酸氧化酶 C: 黄素氧化酶 D: 抗氰氧化酶 E: 酚氧化酶 F: 交替氧化酶
内容
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焙烤食品香味的形成与多酚氧化酶催化的酶促氧化反应有关
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多酚氧化酶是一个多酶体系，其专一性不强，能氧化单酚和多酚，其作用底物不同。（ ）
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酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生
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下面哪种酶具有对抗反应活性氧损害的作用() A: 加单氧酶 B: 加双氧酶 C: 超氧化物歧化酶 D: 细胞色素c氧化酶 E: NADH-泛醌还原酶
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霉变的葡萄用于干白葡萄酒的酿造会导致氧化，其主要的氧化酶是（ ）。 A: 漆酶 B: 蛋白酶 C: 果胶酶 D: 多酚氧化酶