炒菜时，油热后先把味精放入炒锅中，再放菜、汤或水。
举一反三
- 炒菜时,什么时候放盐合适?(). A: 临出锅时放盐 B: 油热先放盐再放菜 C: 盐和菜同时入锅炒
- 关于使用碘盐的叙述，正确的是（） A: 碘盐放置时间不宜过长 B: 炒菜时油热后先放碘盐再放菜 C: 炒菜出锅前再放碘盐 D: 碘盐放置在避光.干燥和阴凉处
- 为保证加碘盐中碘的摄入，炒菜时，应该先放盐到油锅中，后放菜
- 一般正式场合上菜顺序以下正确的是（）。 A: 冷盘、主菜、热炒菜、甜菜、点心、汤菜、主食、水果 B: 冷盘、甜菜、主菜、热炒菜、点心、汤菜、主食、水果 C: 冷盘、点心、热炒菜、主菜、甜菜、汤菜、主食、水果 D: 冷盘、点心、主菜、热炒菜、甜菜、汤菜、主食、水果
- 2.炒菜把油烧得冒烟时放入生菜，炒出的菜最好吃。（）