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  • 2022-07-23
    中国大学MOOC: 酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源
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    举一反三

    • 中国大学MOOC: 酱油经蛋白质分解作用产生 ,是鲜味来源
    • 酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源 A: 正确 B: 错误
    • 酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的()
    • 生物体合成氨基酸的方式有: A: 由α-酮酸经还原加氨基作用 B: 由α-酮酸经氨基转移作用 C: 由氨基酸相互转化 D: 由H2O,CO2与NH3合成 E: 核苷酸分解产生
    • 中国大学MOOC: 大豆蛋白质水解产生的多肽是酱油的咸味来源

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