（）是用冷水面团与由面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成面团（）
A: 咸酥面胚
B: 甜酥面胚
C: 混酥面胚
D: 清酥面胚
A: 咸酥面胚
B: 甜酥面胚
C: 混酥面胚
D: 清酥面胚
举一反三
- （）是用冷水面团与油面团互为表里，经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 清酥面坯 B: 甜酥面坯 C: 混酥面坯 D: 冷水面团
- 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 擀 B: 叠 C: 擀叠 D: 搅
- 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: A擀 B: B叠 C: C擀叠 D: D搅
- 清酥面坯是用（）面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 冷水 B: 热水 C: 开水 D: 温水
- 清酥面团是由（）与油脂互为表里，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团 A: 冷水面团 B: 热水面团 C: 酥性面团 D: 烫制面团