关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。 A: A水份 B: B面粉 C: C糖类 D: D盐类 中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。A: A水份B: B面粉C: C糖类D: D盐类 答案： 查看 举一反三 中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。 A: A水份 B: B面粉 C: C糖类 D: D盐类 中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。 中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。 A: 正确 B: 错误 酵母在面团中发酵时，必须有糖类物质，所以面粉中如果不加糖，只加酵母是不能发酵的。 面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。 A: 面粉 B: 高筋面粉 C: 低筋面粉 D: 面种
