关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 成型后的清酥面还如果( )不一致,将使制品形状不整。 A: 硬度 B: 软度 C: 酥度 D: 厚度 成型后的清酥面还如果( )不一致,将使制品形状不整。A: 硬度B: 软度C: 酥度D: 厚度 答案： 查看 举一反三 成型后的清酥面坯（）要一致，否则制作出的产品形状不整 A: 口味 B: 颜色 C: 大小 D: 厚薄 酥皮类制品是指由水油皮和油酥面两块面团经起酥、调制后制成有清晰酥层的坯皮，再经包捏成型的制品。 用于成型的清酥面坯应冷冻得硬一些,以便于成型（） 制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。 A: 层次不清 B: 不松软 C: 不膨胀 D: 抽缩变小 “苏式月饼”其制品属于（）。 A: 暗酥 B: 明酥 C: 混酥 D: 杂酥
