啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
举一反三
- Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。 A: A大于2．0 B: B1．0～2．0 C: C0．5～1．0 D: D0～0．5
- Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。 A: 大于2．0 B: 1．0～2．0 C: 0．5～1．0 D: 0～0．5
- 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
- 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
- （）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。 A: 背景风味化合物 B: 第三位的风味化合物 C: 次要风味化合 D: 主要风味化合物