关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 食品性质也会影响干燥速率,食品性质的影响包括(<br/>)。 A: 表面积 B: 组分种类 C: 相对湿度 D: 细胞结构 E: 食品表面积 食品性质也会影响干燥速率,食品性质的影响包括()。A: 表面积B: 组分种类C: 相对湿度D: 细胞结构E: 食品表面积 答案： 查看 举一反三 下面哪一项不是影响干制速率的食品性质因素。（ ） A: 表面积 B: 颜色 C: 细胞结构 D: 组分定向 下列有助于提高食品的干燥速率的影响因素包括() A: 食品表面积越大 B: 食品表面积越小 C: 细胞破碎 D: 料层厚度越薄 E: 溶质浓度越高 影响干燥的食品性质是由表面积、组成分子定向、细胞结构、溶质类型和浓度组成。（) 干燥速率受到干燥过程中操作条件的影响，这些操作条件包括() A: 温度 B: 空气流速 C: 空气相对湿度 D: 大气压力和真空度 E: 食品表面积 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
