干燥速率受到干燥过程中操作条件的影响，这些操作条件包括()
A: 温度
B: 空气流速
C: 空气相对湿度
D: 大气压力和真空度
E: 食品表面积
A: 温度
B: 空气流速
C: 空气相对湿度
D: 大气压力和真空度
E: 食品表面积
举一反三
- 食品干燥过程的三个阶段中，对干燥速率都有影响的操作条件是（ ） A: 相对湿度 B: 空气流速 C: 温度 D: 真空度
- 在食品干燥的降率阶段，下列操作条件能使干燥速率增加的是（）。 A: 提高空气流速； B: 提高温度； C: 降低空气相对湿度； D: 提高真空度；
- 食品干燥在降率阶段时,使干燥速率增加的操作条件是() A: 温度上升 B: 空气流速增加 C: 相对湿度下降 D: 真空度上升
- 干制条件的影响因素包括（ ）。 A: 空气相对湿度 B: 空气流速 C: 大气压力和真空度 D: 温度
- 下列哪个操作条件会增加降速干燥阶段的干燥速率？ A: 温度上升 B: 空气流速上升 C: 相对湿度下降 D: 真空度上升