斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。
A: 示酒
B: 包垫
C: 斟酒
D: 试酒
A: 示酒
B: 包垫
C: 斟酒
D: 试酒
举一反三
- 113、到餐台斟酒前，要检查酒水的质量，如发现酒标破损、酒瓶破裂等应及时更换。然后用干净的消毒布巾将酒瓶擦拭干净，特别要将塞子屑和瓶口部位擦净。
- 宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）
- 凡需使用冰桶连瓶冷却的酒，从冰桶中取出后应以一块服务巾包住瓶身。
- 葡萄酒开瓶步骤是（）。 A: 剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 B: 揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 C: 包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 D: 包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
- 斟酒的程序是什么？（ ） A: A:备酒-冰镇-开酒-斟酒 B: B:备酒-示酒-开酒-斟酒 C: C:备酒-温热-开酒-斟酒 D: D:备酒-水烫-开酒-斟酒