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  • 2022-07-26
    乙酸异戊酯具有的感官质量特征()。
    A: 酸味
    B: 香蕉味
    C: 橙味
    D: 樱桃味
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    举一反三

    • 乙酸异戊酯具有(香蕉)气味。
    • 哪种符合乙酸异戊脂的描述性味道。 A: A水果,香蕉味 B: B甜香味 C: C溶剂,水果味 D: D尖锐的水果味
    • 啤酒受到糊精酵母污染后,可使啤酒产生()等质量问题。 A: 酚味 B: 硫化氢味 C: 混浊 D: 乙酸味 E: 酯味
    • 乳酸菌发酵剂应具有固有的() A: 酵母味 B: 苦味 C: 酸味
    • 应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评,允许有麦汁味,不应有()和()。 A: 醛味 B: DMS味 C: 酸味 D: 甜味

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