α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
举一反三
- 为了提高酒花苦味和香味物质的利用效果，解决运输、贮藏和使用方便等问题，国际上有多种酒花制品问世，主要有（）。 A: 酒花浸膏 B: 多酚颗粒 C: β-酸酒花油 D: 异构化酒花浸膏 E: 90型酒花颗粒
- 啤酒花中的苦味物质主要指α-酸，β-酸及其一系列氧化、聚会产物，过去通称（） A: 软树脂 B: 硬树脂 C: 酒花油 D: 酒花浸膏
- 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
- 酒花的添加方法主要有五种。 传统方法，酒花和生麦汁一次添加，酒花、浸膏、制品混合法，啤酒发酵后干投添加法和酒花晚添加法。（ ）
- 酒花的添加方法主要有五种：传统方法，酒花和生麦汁一次添加，酒花、浸膏、制品混合法，啤酒发酵后干投添加法和酒花晚添加法。 A: 正确 B: 错误