在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？
1、在发酵过程中进行补料，是为了维持较低的基质浓度，并避免培养基中有毒代谢物的积累。因为较高的基质浓度会引起下列后果：①由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势；②基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对产物合成不利；③引起碳分解代谢物阻遏现象，阻遏产物的形成。所以，在发酵过程中，为什么要进行补料。2、补料的原则是：①有利于产物的积累；②维持正常代谢和产物合成的需要，但不过量，即保持亚适量状态。3、补料的内容是：①补充能源和碳源；②补充氮源；③补充微量元素、无机盐、前体等。
举一反三
内容
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如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。
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简述发酵补料的内容
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发酵补料控制的目的是什么？
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补料分批发酵优点是什么？为什么？
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补料是指在发酵过程中补充添加一定量的营养物质,补料的时间一般以发酵前期为好