关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 所谓“冷后浑”是指茶汤中（）含量较高时，两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物，使茶汤变浑浊。 A: 茶多酚 B: 色素 C: 咖啡碱 D: 氨基酸 E: 维生素 所谓“冷后浑”是指茶汤中（）含量较高时，两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物，使茶汤变浑浊。A: 茶多酚B: 色素C: 咖啡碱D: 氨基酸E: 维生素 答案： 查看 举一反三 ______ 能与多酚类化合物,特别是茶黄素、茶红素形成不溶于冷水而溶于热水的络合物,当茶汤冷却后,便出现乳酪状沉淀,这种络合物使茶汤浑浊,称为冷后浑。 决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。 A: 茶多酚 B: 氨基酸 C: 咖啡碱 D: 维生素 在熟茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。 A: 茶黄素与咖啡碱 B: 儿茶素与咖啡碱 C: 茶褐素与咖啡碱 D: 茶多酚与咖啡碱 茶汤产生冷后浑现象是咖啡碱与茶红素等升华作用而形成的。（ ） 胡敏酸溶于酸而不溶于碱，富里酸溶于碱而不溶于酸。（ ）
