卤菜的色、香、味主要是由（）决定的。
A: 主料
B: 汤卤
C: 香料
D: 火候
A: 主料
B: 汤卤
C: 香料
D: 火候
B
举一反三
内容
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宋代斗茶，决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花，最后评定味、香、色。
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用菜肴的主料、辅料、芡汁和汤汁的咸、甜、酸、辣、香、鲜等滋味进行调配，这种特性叫（）。 A: 色 B: 香 C: 味 D: 质
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宋代斗茶的主要内容是看？ A: 汤色 B: 汤花 C: 汤味 D: 汤香
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青毛茶的汤色与火候有一定关系，火候轻一些则汤色（），火候足一些则汤色（）。
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造成汤色乳白的原因主要是制汤时的火候较大。( )